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Archiv der Kategorie: Gemüse
Gegrilltes Gemüse mit Tomatensugo
Zutaten: 2 Btl. Reis 8 Min. Spitzen-Langkom-Reis, 1 rote Paprika und 1 gelbe Paprika, 1 kleine, feste Aubergine, 2 kleine, feste Zucchini, 3 rote Zwiebeln, geviertelt, 1 Zitrone, unbehandelt, 2 TL Meersalz, 2 TL Zucker, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, … Weiterlesen
Gemüsegratin
Zutaten: Für 4 Personen 700 g Möhren 700 g kleine Kartoffeln Salz 2 Stangen Porree Butter zum Einfetten 1 Zwiebel 30 g Butter 30 g Mehl 200 g Schlagsahne 200 g geriebener Gouda 4-5 Eier weißer Pfeffer
Knoblauchtomaten
Zutaten: 8 Vollreife Tomaten 3 frische Thymianzweige,plus etwas mehr zum Garnieren 12 Knoblauchzehen,ungeschält 5 EL Olivenöl Salz und Pfeffer
Champignons in Rahmsoße
Zutaten: 1 große Zwiebel 2 El Öl 3 Zehen Knoblauch 1 Dose Tomaten, 850 ml 1.5 kg Champignons ¼ Liter Gemüsebrühe 200 g Schlagsahne 1 El Speisestärke 1 El Essig 1 Bund Basilikum Salz Cayennepfeffer
Gemüserisotto mit Fisch
Zutaten: 400 g Fischfilet (z. B. Lachs, Kabeljau etc.), Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 400 g Gemüse (z. B. Fenchel, Brokkoli, Karotten, Paprika), 1 Zwiebel, 2 EL Öl, 250 g Langkorn- oder Dinkelreis, gut 1/2 L Gemüsebrühe, evtl. Sahne, Parmesan, Kräuter.
Gefüllte Paprika
Zutaten: ERGIBT 6 STÜCK 6 EL Olivenöl, plus etwas mehr zum Bestreichen der Paprika 2 Zwiebeln,gehackt 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 150 g Rundkornreis 50 g Rosinen 50 g Pinienkerne 25 g frische Petersilie, fein gehackt Salz und Pfeffer 1 EL Tomatenmark, … Weiterlesen
Grüne Bohnen mit Pinienkernen
Zutaten: FÜR 8 PERSONEN 2 EL Olivenöl 50 g Pinienkerne 1/2-1 TL Paprikapulver 500 g grüne Bohnen 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt Salz und Pfeffer Saft von 1/2 Zitrone
Gebackene Bohnen
500g getrocknete weiße Bohnen, 1 TL Öl, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, 1 TL Senf, 3 TL brauner Zucker, 1/2 Tasse Rübensirup, 1 Tasse Ketchup, 200g geräuchterter Speck am Stück, kochendes Wasser
Ananas-Weißkohl-Gemüse
1 kleiner Weißkohl (500g), 1 kleine Dose Ananas in Stücke, 1 Bund Lauchzwiebeln, 1 TL grüne Pfefferkörner (Glas), 2 EL Butter, 50g Schlagsahne, Salz, Pfeffer
Ratatouille
Für 2 Personen: 7 EL Olivenöl nativ extra 1 gehackte Zwiebel 2 durchgepresste Knoblauchzehen 1 kleine Aubergine 2 mittelgroße Zucchini 1 Paprikaschote 250 g Tomaten in Stücken Frischer Rosmarin und Thymian oder getrocknete Provencekräuter 1 Lorbeerblatt 200 ml Gemüsebrühe 2 … Weiterlesen