Archiv der Kategorie: Brot

Rosinenbrot

500 g Weizenmehl, 1 Würfel Hefe, 80 g Zucker, 100 g Butter, 1 Naturzitrone, 1 TL Salz, 250 ml warme Milch, 100 g Rosinen, Butter zum Einfetten

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Körnerbrot

750 g Brotbackmischung für Weizenmisch­brot mit Hefe und Sauerteig, 500 ml lauwarmes Wasser, 100 g Röstzwiebeln 100 g Körner-Mix (Sonnenblumen-, Kürbis­kerne, Buchweizen, Sesam, Leinsaat), Margarine zum Einfetten

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Fladenbrot

350g Roggen-Vollkornmehl Typ 1800, 650g Vollkorn-Weizenmehl Typ 1050, 600ml Wasser lauwarm, 20g Trocken-Backhefe, 1 TL Honig, 1 P Sauerteig-Extrakt, 1 EL Fenchel, 1/2 TL Anis feingemahlen, 1/2 TL Kümmel, 1 EL Meersalz, Roggenmehl zum Bestäuben

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Roggenbrot

50g Sauerteig (reif), 600g Roggenmehl Type 997 oder 1050, 400g Weizenmehl Type egal, 20g Hefe, 1 TL Salz, 2 EL Paniermehl, 600g Wasser

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Dinkelbrot

500g Dinkel, 1 Würfel Hefe, 2 TL Flüssiger Honig, 300ml lauwarmes Wasser, 1/2 TL Salz, Butter für die Kastenform 26cm Länge

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Knoblauchbrot

1000g Mehl, 1 Würfel Hefe oder 2 Tütchen Trockenhefe, 1 EL Salz, 0,5 l kalte Milch, 100-150g Margarine, 1 Ei, 3 EL Salatkräuter, 11-15 Knoblauchzehen feingehackt

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Kürbisbrot

500g Weizenmehl Type 405, 50g zerlassene Butter oder Margarine, 30g Hefe, 1/4 I Milch, 1/2 TL Salz, 300g Kürbisraspel, 100g Rosinen, 50g Zucker

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Speckbrötchen

Für den Teig: 300g Mehl, 1 TL Zucker, 1 P Trockenhefe, 125ml Milch lauwarm, 1 Ei, 60g Butter, 1 Prise Salz Für die Füllung: 1 große Zwiebel, 50g Räucherspeck durchwachsen, 1 EL Margarine Zum Bestreichen: 1 Eigelb, 1 EL Milch

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Feigenbrot

ZUTATEN: Für drei bis vier kleine Laibe: 300 g getrocknete Feigen 125 g getrocknete Zwetschgen 200 g getrocknete Aprikosen 100 g Rosinen 750 g Haushaltsmehl (Type 405) 250 g Vollkornmehl (auch Dinkelmehl Type 1050) 1 Würfel Hefe (42 g) 1 … Weiterlesen

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Süßes Nussbrot

Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Abkühl- und Teiggehzeit Backzeit: 35-40 Minuten Zum Vorbereiten: 70 g ungesalzene Erdnusskerne 40 g Haselnusskerne 40 g Zucker Für den Hefeteig: 500 g Weizenmehl (Type 550) 1/2 Pck. (21g) frische Hefe 40 g Zucker 250 ml … Weiterlesen

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