BISCHOFSBROT

Zutaten:

3 Eiweiß
60 g Zucker
5 Eigelb
50 g Kandierte Früchte
klein Rum
20 g Walnüsse, gehackt
20 g Rosinen
90 g Mehl
40 g Butter, zerlassen
Zitrone, abgeriebene Schale
Vanillezucker
Salz

Zubereitung:

Kandierte Früchte mit etwas Rum marinieren. Eiweiß mit etwas Zucker zu Schnee schlagen. Eigelb und Geschmackszutaten mit dem restlichen Zucker schaumig rühren.

Eischnee unterziehen, Früchte, Walnüsse, Mehl und zerlassene Butter einmelieren.

In gebutterter, gemehlter Form bei 180 Grad ca. 35 Minuten backen.

 

 

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