Gefüllte Eierrollen

Zutaten:

5 Eier,  Salz , Öl
250 g gehacktes Schweinefleisch
0.5 TL gehackter Ingwer
2 EL Sojasosse
2 EL trockener Sherry
1 TL gehackte Schalotten
Mehl

Zubereitung:

Die Eier mit etwas Salz und 1 El. Wasser  verquirlen und dann  aus der Masse vier Pfannkuchen in heissem Öl backen. Für die Füllung das Fleisch mit den Gewürzen und sehr fein gehackten Zwiebeln, 2 Tl. Mehl und einigen Tropfen Wasser mischen. Die Pfannkuchen damit bestreichen und zusammenrollen. Den oberen Rand mit etwas Mehl oder Ei verkleben und die Rollen in Öl ausbacken.

 

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