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Clementinen mit Schneehaube

Zutaten: 8 Getrocknete Datteln 4 Getrocknete Feigen 4 EL Honig 2 EL Rum 250 ml Wasser 50 g Lebkuchenreste; oder Leckerlireste 2 Clementine 2 Eiweiss 100 g Zucker

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Apfeldessert

Zutaten: 4 Äpfel 0.5 Zitrone 4 EL Walnüsse; feingehackt 2 EL Zucker 2 EL Rosinen 200 g Joghurt 4 Walnusshälften

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Äpfel im Schlafrock

Zutaten: 1 Packung Blätterteig 4 Äpfel 1 EL Rosinen 1 Eigelb Zucker Zimt Dosenmilch

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Limetten-Mango-Sorbet

Zutaten: Für 4 Personen Zubereitungszeit 10 Minuten plus Gefrierzeit Kochzeit 5 Minuten 150 g Zucker 250 ml Limettensaft, abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Limette, 3 Mangos, geschält und entsteint, 2 Eiweiß

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Cassatacreme

Zutaten: 100 g kandierte Früchte 6 EL Rum 3 Eier getrennt 4 Blatt Gelatine, weiß 40 g Puderzucker 250 ml Schlagsahne 50 g Kirschen zum Belegen

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Griesschaum auf Erdbeeren

Zutaten: 3/4l Milch, 40g Zucker, Schale von 1/2 Zitrone, 1 Prise Salz, 2 TL Butter, 80g Gries, 1 Ei, 1kg Erdbeeren, 2 EL gehackte Pistazien

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Buttermilchspeise

Zutaten: 1Päckchen weiße Gelatine, 1 Teelöffel rote Gelatine, 4 Eier, 200g Zucker, 1L. Buttermilch, 1 Zitrone

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Cassatacreme

Zutaten: 100 g kandierte Früchte 6 EL Rum 4 Blatt weiße Gelantine 3 Eier getrennt 40 g Puderzucker 250 ml Schlagsahne 50 g Kirschen zum Belegen

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Ananascreme

Zutaten: 1 Ananas, 6 Blatt weiße Gelatine, 1/2 l Ananassaft, 6 Eigelb, 50g Puderzucker, 1/2 l Sahne, 1/2 Tafel zartbittere Schokolade, 6 Baisers

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Gemüsewaffeln

Zutaten: Für den Teig: 200 g Vollkornmehl oder Mehl Type 1050, 1/4 I Milch, 4 EL Sahne, 2 Eier, 2 EL geriebener Käse (z. B.Gouda, Parmesan), 2 EL Son­nenblumenkerne, Salz, Pfef­fer. Als Gemüse: 1 kl. Kohlrabi, 1 kl. Karotte, 2 … Weiterlesen

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